日本農園ボストンレタスの美味しいレシピ

水耕栽培の日本農園のレタスは、路地栽培のものより多くの
ビタミンとミネラルを含んでいます。葉が柔らかく簡単に
洗うだけでよいので、清潔で美味しく、しかも扱いやすいレタスです。

水耕レタスは優れたビタミンA源です。

	ご飯のレタス包み（韓国風）

	材料ボストン･レタス　　１個玉ねぎ（刻んだもの）　中１個炊いたご飯　　１～２カップ		（たれ）唐辛子のペースト･･･大さじ２味噌･･･大さじ１ごま･･･大さじ１ごま油…適量

	つくり方ボールに洗ったボストン・レタスを入れ、ごま油をたらす。容器にソースの材料を入れて混ぜる。レタスの葉の中にご飯とソースをのせ、くるくると包んで供する


	焼　　肉（韓国風）

	材料ボストン･レタス　　１個少し脂のある牛肉　400グラム（漬け汁）唐辛子しょう油･･･大さじ２さとう･･･大さじ１ごま油･･･大さじ１ごま塩･･･大さじ１　刻んだ玉ねぎ･･･中４個　　みじんにしたニンニク･･･３片みじんにしたショウガ･･･大さじ１　　水と酢･･･大さじ２

	つくり方牛肉を厚さ３ミリにスライスする。つけ汁を合わせ、肉を１時間半これに漬け込む。焼肉用鍋かホットプレート、フライパンまたは天火を使って肉を焼きあげる。ボストン･レタスを敷き、その上に肉をのせる。


	レタスのショウガ炒め（中華風）

	材料ボストン･レタス　　１個ピーナツ油･･･大さじ３つぶしたニンニク･･･２片しょうが･･･１片

	つくり方フライパンに油を入れ、ニンニクとショウガを入れ色づくまで炒める。ボストン･レタスを加え、しんなりとなるまで２分くらい炒める。テーブルに供する。


	豚肉とレタスのロール（中華風）

	材料ボストン･レタス　　１個　　干ししいたけ　４個　　ピーナツ油･･･大さじ１豚肉（脂の無いもの）225ｇ　　たけのこ　100ｇ　　くわい　100ｇねぎ　4本　　　ほぐしたカニの身　175ｇ　　　酒･･･大さじ２しょう油･･･大さじ１　　オイスターソース･･･大さじ２　　ごま油･･･大さじ２

	つくり方しいたけを水でもどす。油を熱して豚肉を5分くらい焼く。しいたけ、筍、くわい、ねぎ､カニの身を加え、 2分ぐらい炒める。酒、しょう油、オイスターソース、ごま油を合わせる。火からおろす。ボストン･レタスの葉の中に材料を盛って巻き込む。


	魚添え（カナダ風）

	材料ボストン･レタス　　１個舌平目または代用の魚　450ｇ	（ソース）オリーブ油･･･大さじ2/3 カップワインビネガー･･･適量干しわけぎ･･･大さじ１干しウイキョウ･･･大さじ１

	つくり方魚を好みの味をつけて煮、小さく切る。ボストン･レタスを用意する。その上に魚をきれいに盛る。ソースにスパイスを加える。ボストン･レタスのフレッシュな感触とともに海の香りをお楽しみください。


	サラダボール（カナダ風）

	材料ボストン･レタス　　１個　　　ねぎ　１束ラディッシュ　１束　　　きゅうり　１本セロリー　３本　　　　ニンニク　少々サラダドレッシング（クリームタイプ）

	つくり方皿にレタスを敷く。サラダボールにスライスしたセロリー、ねぎ、ラディッシュを加える。ドレッシングをかけて、合わせる。ドレッシングで味をつけたきゅうりを飾る。シャキシャキとした感覚をお楽しみください。


	魚とレタスのスープ（中華風）

	材料ボストン･レタス　１個　　　白身の魚　225ｇ　　　小麦粉　大さじ２塩･コショウ　少々　　　植物油　大さじ６　　　ねぎ　６本水･･･５カップ　　　　みじん切りショウガ･･･大さじ２酒･･･2/３カップ　　　　コーンスターチ･･･大さじ２　　　刻みパセリ･･･大さじ２レモン汁･･･大さじ２

	つくり方魚を細長く切って、小麦粉にまぶす。ねぎを柔らかくなるまで炒め、ボストン・サラダを加え、２分くらい炒める。そこに魚を加え４分炒めて、水とショウガ、酒を入れる。沸騰したら、ふたをして5分煮る。コーンスターチを水で溶かし、スープに注ぐ。時々かき混ぜながら4分更に煮続けて、スパイスを加える。パセリ、レモン汁、しょう油とともに供する。


	スピードサラダ（カナダ風）

	材料ボストン･レタス　１個ねぎ　１束きゅうり　１本	（ドレッシング）オリーブオイル･･･適量酢またはレモン汁･･･適量ディジョン辛子･･･大さじ１しょう油･･･少々塩・コショウ

	つくり方ボストン･レタスにねぎを混ぜる。ドレッシングの材料を合わせて、サラダにかける。前菜または肉料理の後で供する。


	パリ風味（ヨーロッパ風）

	材料ボストン･レタス　１個マッシュルーム　300ｇ炊いたご飯　カップ１刻んだクルミ　45ｇレーズン　100ｇトマト　2個ゆで卵　４個レモン　２個	（ドレッシング）エッグヨーク･･･１酢･･･大さじ１辛子･･･大さじ１植物油･･･適量塩･コショウ･･･少々

	つくり方冷たい水でマッシュルームを洗い、適宜に切って、レモン汁に漬け込む。ドレッシングの材料を混ぜて、ご飯に注ぎ、スパイスで味を整える。レーズンとマッシュルーム、クルミを加える。サラダボールの底にボストン･レタスを敷き、混ぜた材料を盛る。ゆで卵とトマトで飾り付ける。ヨーロッパ風の味をお楽しみください。